바질 키우기 그리고 바질요리 바질페스토 만드는법과 효능

요즘 각종 요리에 많이 사용되고 있는 바질에 대해서 알아보고 바질의 효능과 재배방법까지도 알아봅시다.

목차

1. 바질식물에 관한 설명
2. 바질의 효능
3. 바질 키우는 방법
4. 바질을 이용한 요리들
   4-1. 바질 요리들
   4-2 바질페스토 만드는 방법
5. 글을 마치며

 

 

1. 바질식물에 관한 설명

바질(Basil)은 식물의 종류 중 하나로, 주로 허브로 사용되는 식물입니다.
바질의 어원은 그리스어 "basileus"에서 유래되었는데, 이는 "왕"이라는 뜻을 가지고 있습니다.
이는 바질이 고대 그리스에서 신성한 식물로 여겨졌던 역사적인 배경 때문입니다.
바질은 작고 향기로운 잎과 꽤 높이 자라는 줄기를 가지고 있으며, 다양한 종류와 품종이 있습니다.

출처: pixabay.com

 

2. 바질의 효능

바질은 매운 향기와 특별한 맛으로 유명한 식물이며, 다양한 효능을 가지고 있습니다.

바질의 주요 효능은 다음과 같습니다:

• 항산화 작용: 바질에는 강력한 항산화 물질인 폴리페놀과 카로티노이드가 포함되어 있습니다. 이러한 항산화 물질은 자유 라디칼을 제거하여 세포 손상을 예방하고, 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다.

• 항염증 작용: 바질에는 항염증 효과가 있는 화합물이 포함되어 있습니다. 이러한 화합물은 염증을 억제하고, 관절염이나 염증성 질환의 증상을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
• 소화 개선: 바질은 소화를 촉진하고 소화 불량을 완화하는 데 도움이 됩니다. 바질에 함유된 효소와 식이 섬유는 위산의 분비를 조절하고 소화 과정을 원활하게 합니다.
• 면역 강화: 바질은 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 바질에 함유된 비타민 C와 베타카로틴은 면역 체계를 지원하고 감염과 질병에 대항하는 데 중요한 역할을 합니다.
• 스트레스 완화: 바질은 향기로운 향기를 통해 스트레스를 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 바질 향기는 신경 전달물질인 세로토닌의 분비를 촉진하여 긴장을 완화하고 안정감을 줄 수 있습니다.
• 항균 작용: 바질에는 항균 효과가 있는 화합물이 포함되어 있어 구강 건강을 개선하고 구강 감염을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
• 혈압 조절: 일부 연구에 따르면 바질은 혈압을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 바질은 혈관을 확장시키고 혈액 순환을 개선하여 고혈압의 위험을 감소시킬 수 있습니다.

이러한 다양한 효능을 가진 바질은 식사에 포함하여 건강을 증진시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.

그러나 의학적인 용도로 사용하기 전에 전문가와 상담하거나 의사의 처방을 받는 것이 좋습니다.

3.바질 키우는 방법

바질을 키우는 것은 초보자도 쉽고 즐거운 활동입니다.
자라는 환경을 제공하기 위해 다음과 같은 재배 방법을 따라볼 수 있습니다.

1)씨앗 준비: 바질을 키우기 위해서는 신선한 바질 씨앗을 구매해야 합니다.
씨앗은 일반적으로 화원이나 온라인쇼핑몰에서 구할 수 있습니다.

 

2)화분 선택: 바질은 잎이 큰 풀이기 때문에 깊은 화분을 선택해야 합니다.
또한 화분에 물이 잘 배출되도록 화분에 구멍을 뚫어주는 것이 좋습니다.

3)토양 준비: 토양은 풍성하고 배수가 잘되는 흙을 사용해야 합니다.
바질은 햇빛을 좋아하므로 햇빛을 많이 받을 수 있는 장소에 화분을 배치해야 합니다.

4)씨앗 심기: 화분에 토양을 채운 후 씨앗을 심어줍니다.
씨앗은 토양과 얇게 덮어주는 것이 좋습니다. 그리고 씨앗을 심은 후에는 적당히 물을 주어야 합니다.

5)관리: 바질은 햇빛을 많이 받아야 하므로 햇빛이 잘 드는 곳에 두어야 합니다.
물을 주는 방법은 토양이 마르면 충분히 주고, 과습하지 않도록 주의해야 합니다.

6)수확: 바질은 자라는 동안 잎을 수확할 수 있습니다. 대부분의 경우, 바질의 잎은 성장이 시작된 후 6~8주 정도 경과한 후에 수확할 수 있습니다. 잎을 수확할 때는 가장 바깥쪽 잎을 식물에서 떼어내는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 식물이 더욱

건강하게 자라날 수 있습니다.

 

7)보관: 바질은 신선한 상태에서 사용할 때 가장 맛과 향이 좋습니다. 수확한 바질 잎은 물에 씻어서 흡수된 물을 제거한 후 종이 타월에 올려 건조시킬 수 있습니다.

건조한 바질은 작은 병이나 용기에 보관하여 오랫동안 사용할 수 있습니다. 또한 바질 잎을 미세한 다진 잎으로 갈아서 얼음 트레이에 넣고 올리브 오일로 덮어 얼린 후 얼음 공간에 보관하면 향긋한 바질 얼음 조각을 만들어 다양한 요리에 활용할 수도 있습니다.

 

4-1 바질을 이용한 요리들

 

 

-토마토와 바질 샐러드
신선한 토마토와 바질을 함께 썰어서 올리브 오일, 소금, 후추로 간을 내고 샐러드로 즐기면 상큼하고 맛있는 요리가 완성됩니다.
-바질 페스토 파스타: 바질, 파슬리, 마늘, 파마산 치즈, 오일, 호두를 믹서기에 간 후, 삶은 파스타에 곁들여 먹으면 풍부한 향과 맛이 어우러진 페스토 파스타를 즐길 수 있습니다.
-바질 차: 바질을 끓여 차로 즐길 수도 있습니다. 뜨거운 물에 바질을 담가 몇 분 동안 우려내고 꿀이나 레몬으로 간을 낸 후 마시면 천천히 향긋한 바질 차를 즐길 수 있습니다.
-시즈닝: 셀러드나 고기 요리등에 데코로 이용할수 있습니다.

4-2 바질페스토 만드는 법

 

바질 페스토는 바질의 향긋한 맛과 풍부한 풍미를 즐길 수 있는 소스로, 다양한 요리에 활용됩니다.
바질 페스토를 만드는 방법을 알려드리겠습니다.

재료:

• 신선한 바질 잎 2컵
• 파마산 치즈 (다진 혹은 갈아서 사용) 1/2컵
• 쓰지 않은 피스타치오 또는 호두 1/4컵
• 다진 마늘 2개
• 레몬 주스 1/2개
• 소금 1/2작은술
• 올리브 오일 1/2컵

1)바질 준비: 신선한 바질 잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 잎이 큰 경우, 필요에 따라 잎을 작게 잘라줍니다.

2)재료 섞기: 바질 잎, 파마산 치즈, 피스타치오 또는 호두, 다진 마늘, 레몬 주스, 소금을 믹서기에 넣습니다.

이때 올리브 오일은 따로 두고 넣지 않습니다.
3)섞기: 믹서기를 켜고 재료를 곱게 갈아줍니다. 고르게 섞이도록 여러 번 중단하고 가볍게 섞어주면 좋습니다.
4)올리브 오일 추가: 갈아놓은 재료에 올리브 오일을 조금씩 붓면서 믹서기를 켜서 섞어줍니다.

올리브 오일을 넣으면서 텍스처와 농도를 조절해가며 적절한 상태로 만들어줍니다.
5)보관: 만든 바질 페스토를 깨끗한 병이나 용기에 담아 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관합니다. 바질 페스토는 냉장고에서

약 1주일 정도 보관할 수 있습니다. 

 

5. 글을 마치며

바질 페스토는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 파스타 소스로 사용하거나 샌드위치, 피자, 그리고 샐러드에 발라서 맛을 더해줄 수 있습니다. 또한 얼음 트레이에 바질 페스토를 넣고 얼려서 작은 얼음 조각으로 만들어 다양한 요리에 간편하게 활용할 수도 있습니다. 바질 페스토를 만들어보면 집에서도 신선하고 맛있는 이탈리안 요리를 즐길 수 있습니다. 맛과 향이 풍부한 바질 페스토를 만들어보시고 다양한 요리에 활용해보세요. 맛있는 요리 시간을 즐기시길 바랍니다!