목 차
1.완두콩 개요
2.완두콩 영양성분
3.완두콩 효능
4.완두콩 재배하는 방법
5.완두콩 병충해 예방방법
6.완두콩 요리들
1.완두콩 개요
완두콩은 Fabaceae과의 Faboideae아래에 속하는 식물입니다. 과일은 긴 줄기에 원형 또는 타원형의 작은 콩으로 이루어져 있습니다. 잎은 홀수형으로, 한 잎은 3개의 잎으로 이루어져 있습니다. 꽃은 주로 노란색이며, 빨간색, 보라색 등 다양한 색상을 띄기도 합니다. 또한, 완두콩은 적극적인 질소고정 덕분에 농업 생산성이 높은 작물 중 하나로, 비료로 사용되기도 합니다. 특히 콩나물, 콩국수, 콩두부 등의 요리 재료로도 자주 사용됩니다.
2. 완두콩 영양성분들
완두콩은 단백질, 탄수화물, 식이섬유, 지방, 비타민, 미네랄 등이 풍부한 건강식품입니다. 다음은 완두콩의 대표적인 영양분입니다.
1)단백질: 완두콩은 단백질 함량이 매우 높습니다. 100g당 약 20g 이상의 단백질이 함유되어 있습니다.
2)식이섬유: 완두콩은 식이섬유 함량이 높아서 소화기능을 개선하는 데 도움을 줍니다.
3)탄수화물: 완두콩은 탄수화물이 포함되어 있어 에너지 보충에 좋습니다.
4)비타민: 완두콩은 비타민 A, 비타민 B, 비타민 C 등이 함유되어 있어 면역력 강화에 도움이 됩니다. 5)미네랄: 완두콩은 철분, 칼슘, 칼륨, 인 등의 미네랄이 함유되어 있어 골격 건강에 도움이 됩니다.
3.완두콩 효능
완두콩은 매우 영양가가 높은 식품 중 하나입니다. 다음은 완두콩의 주요 효능입니다.
-단백질 공급: 완두콩은 단백질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 따라서 단백질 섭취가 부족한 채식주의자나 비건들에게 좋은 식품입니다.
-철분 공급: 완두콩은 철분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 따라서 철분 부족으로 인한 빈혈 예방에 효과적입니다.
-혈당 조절: 완두콩은 혈당 수치를 안정시켜주는 식이 섬유질을 함유하고 있습니다. 따라서 당뇨병 예방 및 치료에 효과적일 수 있습니다.
-소화 기능 개선: 완두콩은 식이 섬유질이 풍부하게 함유되어 있어 소화 기능을 개선하는 데 도움이 됩니다. -심혈관 건강에 도움이 됩니다: 완두콩은 식이 섬유질과 지질, 스테롤 등이 함유되어 있어 심혈관 건강에 도움이 됩니다.
-다이어트에 효과적입니다: 완두콩은 단백질과 식이 섬유질이 풍부하게 함유되어 있어 다이어트에 효과적입니다.
4.완두콩 재배하는 방법
완두콩은 비교적 쉽게 재배할 수 있는 작물 중 하나입니다. 아래는 완두콩의 재배 방법입니다.
1)씨앗 발아: 완두콩의 씨앗을 물에 담가 8시간 정도 불리우면 씨앗이 부풀어오릅니다. 그 다음, 씨앗을 흙에 심어 발아시킵니다.
2) 화분에 심기: 씨앗이 발아되면 화분에 심어줍니다. 화분은 물이 잘 배출되는 구멍이 있고, 흙을 쌓아 심는 방식으로 준비합니다. 씨앗은 5~10cm 간격으로 심어주면 됩니다.
3) 태양광과 물: 완두콩은 태양광을 매우 좋아합니다. 따라서 화분을 직사광선이 잘 드는 곳에 둡니다. 또한, 물도 매우 중요합니다. 물은 매일 주기적으로 줘야 하며, 물의 양은 흙이 마르면 충분히 주면 됩니다.
4)수확: 완두콩은 발아 후 60~80일 정도면 수확이 가능합니다. 완두콩의 껍질이 건조해지면 수확할 수 있습니다. 수확한 완두콩은 그대로 먹을 수도 있고, 콩나물로 만들어 먹을 수도 있습니다. 위와 같은 방법으로 완두콩을 재배할 수 있습니다. 다만, 완두콩은 흙이 마르면 쉽게 죽을 수 있으므로 물은 꾸준히 주는 것이 중요합니다. 또한, 씨앗 발아와 화분에 심기는 봄, 여름에 하는 것이 좋습니다.
5.완두콩 병충해 예방방법
완두콩의 병충해 예방 방법에 대해 설명 드리겠습니다.
1)노균총 약제 사용: 완두콩 재배 시 노균총 약제를 사용하면 재배 환경 내의 세균, 곰팡이, 바이러스 등의 균류를 억제할 수 있습니다.
2)씨앗 소독: 완두콩 씨앗을 사용하기 전에 소독하는 것이 좋습니다. 이를 위해 다양한 씨앗 소독제가 판매되고 있습니다. 3)적정한 수분 관리: 완두콩 재배 시 적정한 수분 관리가 필요합니다. 과습은 균류 발생을 촉진시키고, 건조는 식물의 성장을 저해할 수 있으므로 적정한 수분 관리가 필요합니다.
4)잎사귀 제거: 완두콩 잎사귀에 진드기, 벼룩 등의 해충이 붙으면 제거하는 것이 좋습니다. 이를 방지하기 위해 농약을 사용하는 것도 하나의 방법입니다.
5)적정한 온도 관리: 완두콩 재배 시 적정한 온도를 유지하는 것도 중요합니다. 너무 높거나 낮은 온도는 균류 발생을 촉진시킬 수 있으므로 적정한 온도 관리가 필요합니다. 완두콩의 병충해 예방을 위해서는 위와 같은 방법을 사용할 수 있습니다. 하지만 이 외에도 다양한 방법이 있으니, 상황에 맞게 적절한 방법을 선택하는 것이 좋습니다.
6.완두콩 요리들
완두콩은 매우 유용한 식재료 중 하나입니다. 다양한 요리에 사용할 수 있으며, 대표적인 요리 종류는 다음과 같습니다.
- 허머스: 완두콩을 사용한 미들 이스턴 요리로, 허머스 플레이트 등에서 많이 즐겨집니다.
- 팔라크 파네키: 완두콩을 사용한 그리스 요리로, 완두콩과 스파이스로 구운 구이 요리입니다.
- 차나 마사라: 인도 요리 중 하나로, 완두콩과 토마토로 만든 토마토 소스에 삶은 완두콩을 넣어 만든 요리입니다.
- 미니 완두콩 버거: 완두콩 패티와 채소를 넣어 만든 버거로, 채식주의자들에게 인기가 많습니다.
- 완두콩 샐러드: 샐러드에 완두콩을 넣어 만든 건강한 요리입니다. 완두콩은 다양한 요리에 사용될 수 있으며, 위에서 언급한 요리 외에도 스프, 카레, 샐러드 등 다양한 요리에 활용됩니다.